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校園食品安全與國家安全意識調(diào)查問卷（食堂工作人員版·修訂版）

您好！為了解大家對食品安全與國家安全關(guān)系的認(rèn)識，提升校園食品安全管理水平，我們特開展此次調(diào)查。您的回答對我們非常重要，所有信息僅用于學(xué)術(shù)研究，感謝您的配合！

1. 你的性別

男女

2. 你的年齡

20歲以下21-30歲31-40歲41-50歲50歲以上

3. 你的工作崗位

廚師配菜員清潔消毒人員窗口服務(wù)員管理人員其他

4. 你在食堂工作的年限

不到1年1-3年4-6年7年以上

5. 你是否了解“食品安全”與“國家安全”之間的關(guān)系？

非常了解了解一些不太清楚完全不了解

6. 你認(rèn)為以下哪些屬于食品安全的范疇？

食品無毒無害（如無病菌、無農(nóng)藥殘留）食品有營養(yǎng)（如蛋白質(zhì)、維生素）食品不會造成慢性危害（如致癌物）食品無異物（如頭發(fā)、玻璃、金屬）食品來源可追溯其他

7. 請說明其他食品安全范疇

8. 你是否聽說過“生物性危害”或“化學(xué)性危害”？

聽說過，了解含義聽說過，但不清楚具體內(nèi)容沒聽說過

9. 你在工作中是否關(guān)注以下環(huán)節(jié)？

食材儲存溫度保質(zhì)期檢查生熟分開處理餐具消毒個人衛(wèi)生（如洗手、戴手套）工作臺面清潔

10. 你是否遇到過以下情況？

發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)或有異味發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商原料不合格發(fā)現(xiàn)同事操作不規(guī)范發(fā)現(xiàn)餐具未徹底消毒發(fā)現(xiàn)廚房有蟲害（如老鼠、蟑螂）未遇到過問題

11. 如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，你會如何處理？

立即上報(bào)主管自行處理當(dāng)作沒看見不知道怎么辦

12. 你是否接受過食品安全相關(guān)培訓(xùn)？

定期接受偶爾接受從未接受過

13. 你是否了解食堂的食品安全管理制度？

非常了解了解一部分不太了解完全不了解

14. 你認(rèn)為目前食堂在食品安全方面做得最好的環(huán)節(jié)是？

食材采購儲存管理加工制作餐具消毒員工衛(wèi)生其他

15. 請說明其他做得最好的環(huán)節(jié)

16. 你認(rèn)為食品安全問題是否可能影響國家安全？

會，影響很大會，但影響不大不會影響不清楚

17. 你是否認(rèn)同“保障食品安全就是維護(hù)國家安全”這一說法？

非常認(rèn)同比較認(rèn)同不太認(rèn)同完全不認(rèn)同

18. 你認(rèn)為食堂在以下哪些方面可以進(jìn)一步改進(jìn)？

出餐速度菜品口味食材新鮮度餐具衛(wèi)生員工服務(wù)態(tài)度食品安全培訓(xùn)監(jiān)督檢查頻率其他

19. 請說明其他改進(jìn)方面

20. 你對校園食品安全或國家安全教育有什么建議或想法？

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