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黑苦蕎風(fēng)味優(yōu)化調(diào)研問卷

1. 請問您的年齡是? 【單選】

18歲以下25-35歲36-45歲46-60歲61歲及以上

2. 請問過去3個月內(nèi)，您是否購買或食用過食醋? 【單選】

是否

3. 請問您是否負(fù)責(zé)家庭食材采購或經(jīng)常參與廚房烹飪? 【單選】

是否

第二部分:整體喜好度測試
【引導(dǎo)語】
感謝您參與本次測試。我們將為您提供4款苦蕎醋樣品，請您按照順序依次品嘗，并在每款品嘗后回答相關(guān)問題。品嘗每款樣品前，建議用清水漱口，休息30秒后再品嘗下一款。

【樣品01】

Q1.整體來說，這款醋您喜歡嗎?非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡

Q2. 酸度感覺怎么樣? 【單選】

太酸了有點酸剛剛好不夠酸

Q3. 甜度感覺怎么樣? 【單選】

太甜了有點甜剛剛好不夠甜

Q4. 有沒有苦味或澀味? 【單選】

太重了，不喜歡有一點點，能接受沒有苦味澀味

Q5. 這款醋您會買嗎? 【單選】

肯定會買可能會買不一定可能不買肯定不買

【樣品02】

Q1.整體來說，這款醋您喜歡嗎?非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡

Q2. 酸度感覺怎么樣? 【單選】

太酸了有點酸剛剛好不夠酸

Q3. 甜度感覺怎么樣? 【單選】

太甜了有點甜剛剛好不夠甜

Q4. 有沒有苦味或澀味? 【單選】

太重了，不喜歡有一點點，能接受沒有苦味澀味

Q5. 這款醋您會買嗎? 【單選】

肯定會買可能會買不一定可能不買肯定不買

【樣品03】

Q1.整體來說，這款醋您喜歡嗎?非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡

Q2. 酸度感覺怎么樣? 【單選】

太酸了有點酸剛剛好不夠酸

Q3. 甜度感覺怎么樣? 【單選】

太甜了有點甜剛剛好不夠甜

Q4. 有沒有苦味或澀味? 【單選】

太重了，不喜歡有一點點，能接受沒有苦味澀味

Q5. 這款醋您會買嗎? 【單選】

肯定會買可能會買不一定可能不買肯定不買

【樣品04】

Q1.整體來說，這款醋您喜歡嗎?非常不喜歡不喜歡一般喜歡非常喜歡

Q2. 酸度感覺怎么樣? 【單選】

太酸了有點酸剛剛好不夠酸

Q3. 甜度感覺怎么樣? 【單選】

太甜了有點甜剛剛好不夠甜

Q4. 有沒有苦味或澀味? 【單選】

太重了，不喜歡有一點點，能接受沒有苦味澀味

Q5. 這款醋您會買嗎? 【單選】

肯定會買可能會買不一定可能不買肯定不買

第三部分:產(chǎn)品對比與偏好

Q1. 您剛才品嘗了4款苦蕎醋，如果只能選一款，您最喜歡的是哪一款? 【單選】

樣品01樣品02樣品03樣品04

Q2. 您選擇這款作為最喜歡的原因是什么? 【多選】

酸度適中，不刺喉甜度剛剛好，不膩沒有明顯的苦澀味口感順滑，不刺激有自然的糧食/苦蕎香味回味清爽整體風(fēng)味協(xié)調(diào)其他（請注明）

Q3. 您最不喜歡的是哪一款? 【單選】

樣品01樣品02樣品03樣品04

Q4. 您選擇這款作為最不喜歡的原因是什么? 【多選】

太酸了太甜了有奇怪的甜味（不自然的甜）苦澀味太重口感刺激/嗆口有異味/怪味整體風(fēng)味不協(xié)調(diào)其他（請注明）

Q5. 以下關(guān)于甜味來源的描述，哪些是您更愿意接受的? 【多選】

添加蜂蜜（天然來源，有保健功效）添加冰糖/紅糖（傳統(tǒng)天然甜味劑）添加甜葉菊濃縮汁（天然植物來源，0熱量）添加羅漢果甜苷（天然植物來源，0熱量）添加赤蘚糖醇（天然來源代糖，0熱量）添加白砂糖/蔗糖（傳統(tǒng)糖源）添加三氯蔗糖（人工合成甜味劑）添加阿斯巴甜（人工合成甜味劑）最好不添加任何甜味物質(zhì)，保持原味無所謂用什么甜味劑，好喝就行

Q6. 對于“健康類食醋”，您更傾向于哪種口感方向? 【單選】

偏甜一點，更容易入口（適合剛開始嘗試健康醋的人）酸甜適中，平衡感好（適合日常佐餐）偏酸一點，保留醋的本味（適合老醋愛好者）保持苦蕎原有的微苦特色，不刻意掩蓋（體現(xiàn)原料本真）完全不接受任何甜味，越原味越好

第四部分：基本信息

1. 請問您的性別? 【單選】

男女

2. 請問您的家庭月總收入（稅前）大約是? 【單選】

5,000元以下5,001-10，000元10,001-15，000元15,001-20，000元20,001-30，000元30,001元以上不方便透露

3. 請問您目前最關(guān)注的健康方面是? 【多選】

心血管健康（血壓/血脂/血糖）腸胃健康/消化體重管理增強免疫力睡眠質(zhì)量皮膚/抗衰老沒有特別關(guān)注的健康問題

4. 您平時購買食醋時，最看重哪些因素? 【多選】

0添加/無防腐劑（配料表干凈）純糧釀造/固態(tài)發(fā)酵口感風(fēng)味（酸度適中、醇厚等）品牌知名度/老字號健康功能（如降脂、助消化等）原料優(yōu)質(zhì)/可溯源價格實惠包裝設(shè)計/便利性其他（請注明）

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